ВЕГАН CАЛАТ “ОЛИВЬЕ”
Вам понадобится
Свежий горошек - 70 гр
Соленые огурцы - 50 гр
Свежие огурцы - 60 гр
Картофель -150 гр
Морковь - 60 гр
Мелкий маринованный лук - 20 гр
Авокадо - 50 гр
Укроп - 5 гр
Майонез Веган - 70 гр
Картофель и морковь отварить, но не переваривать. Все овощи нарезать кубиком, добавить майонез и перемешать
Веган майонез
Аквафаба из белой фасоли - 65 мл
Лимонный сок - 12 гр
1 чл яблочного уксуса
Сироп топинамбура -15 гр
Соль - щепотка
Горчица зерновая - 1/2 чл
Перец черный свежий - по вкусу
50 гр оливкового масла
Щепотка ксантановой камеди
Смешать в блендере все ингредиенты кроме масла. Взбивать примерно 1 минуту на высокой скорости. Затем ввести двумя этапами масло и снова хорошо взбить до однородной консистенции.
Свежий горошек - 70 гр
Соленые огурцы - 50 гр
Свежие огурцы - 60 гр
Картофель -150 гр
Морковь - 60 гр
Мелкий маринованный лук - 20 гр
Авокадо - 50 гр
Укроп - 5 гр
Майонез Веган - 70 гр
Картофель и морковь отварить, но не переваривать. Все овощи нарезать кубиком, добавить майонез и перемешать
Веган майонез
Аквафаба из белой фасоли - 65 мл
Лимонный сок - 12 гр
1 чл яблочного уксуса
Сироп топинамбура -15 гр
Соль - щепотка
Горчица зерновая - 1/2 чл
Перец черный свежий - по вкусу
50 гр оливкового масла
Щепотка ксантановой камеди
Смешать в блендере все ингредиенты кроме масла. Взбивать примерно 1 минуту на высокой скорости. Затем ввести двумя этапами масло и снова хорошо взбить до однородной консистенции.